Ingredientes
4 raciones de rape de unos 200 gramos
4 raciones de rape de unos 200 gramos
2 dl. de caldo de pescado
2 dl. de alioli
harina
sal
Elaboración
Limpia el rape, córtalo en trozos, sálalo y ponle harina. Ponlo en una paella con aceite, fríe el rape y añade el caldo de pescado por encima. Cuando calcules que falten 5 minutos para que quede bien frito, ponlo en el horno con el alioli por encima para que se dore. Añade unos guisantes y trozos de pimientos rojos fritos por encima para decorar el plato.
Limpia el rape, córtalo en trozos, sálalo y ponle harina. Ponlo en una paella con aceite, fríe el rape y añade el caldo de pescado por encima. Cuando calcules que falten 5 minutos para que quede bien frito, ponlo en el horno con el alioli por encima para que se dore. Añade unos guisantes y trozos de pimientos rojos fritos por encima para decorar el plato.
Consejos
El rape es un pescado blanco que apenas tiene grasas y que aporta proteínas de alto valor biológico. Su carne permite muchas preparaciones diferentes, pero a la plancha o al horno, su sabor se aprecia especialmente.
El rape es un pescado blanco que apenas tiene grasas y que aporta proteínas de alto valor biológico. Su carne permite muchas preparaciones diferentes, pero a la plancha o al horno, su sabor se aprecia especialmente.
