Filete de ternera a la salsa de cerveza

Ingredientes


4 filetes de ternera (125 g)
1 zanahoria
1 cebolla
3 ajos
2 vasos de cerveza Buckler 0,0
4 cucharadas de mantequilla
Pimienta
Sal

Elaboración

Salpimentar los filetes de ternera. Verter la mantequilla en una sartén previamente caliente y dejar freir los filetes en la mantequilla hasta que la sangre desaparezca. Reservar. Aparte, rehogar en una cazuela la cebolla y la zanahoria picadas en rodajas hasta que ganen color dorado. Añadir los ajos troceados, verter la cerveza y dejar a fuego bajo durante unos 5 minutos más. Pasar la mezcla por el colador y continuar la cocción de los filetes junto con la salsa obtenida hasta alcanzar el punto de cocción deseado. Acompañar con verduras y servir caliente.

Consejos

La alimentación de un deportista debe tener un contenido importante de hidratos de carbono combinado con proteínas y minerales, entre los que destaca el hierro y las vitaminas. La carne contiene todos estos nutrientes y, de manera equilibrada, debe incluirse en la dieta de quienes hacen deporte para fortalecer la resistencia. 231 kcl por ración.

Magnumguesa

Ingredientes

600 g de carne picada de buey baja en grasa
4 rodajas de piña en almíbar
30 g de ketchup
Unas gotas de salsa Worcestershire (Perrins)
1 huevo
10 g de mostaza
15 g de nata
20 g de alcaparras
120 g de queso light para untar
Sal (moderación), Pimienta negra
Elaboración

Mezcla la carne picada con el huevo, el ketchup, la mostaza, la nata y las alcaparras. Condiméntala con un poco de sal, pimienta y salsa Worcestershire.
Divide la masa en 4 y haz 4 bolas. Disponlas en una bandeja que pueda ir al horno, preferiblemente cubierta con una silpad (una plancha de silicona) o un papel sulfurizado para que no se pegue en la superficie del recipiente.
Cháfala un poco y dispón una rodaja de piña encima de cada una de ellas. Rellena el centro de la fruta con un par de cucharadas de queso.
Cuece las hamburguesas en el horno precalentado a 250 ºC durante 5 - 7 minutos en función de cómo te guste de hecha la carne.

Consejos

La carne de buey constituye una de las fuentes más importantes de proteínas que existe (un 20%). El huevo, sobretodo su clara, le sigue de cerca. Esta completa hamburguesa no sólo aporta energía, sino que ayuda al deportista a ganar fibra y músculo. 320 kcl por ración.

Solomillo de cerdo rebozado con nueces y plátano caramelizado

Ingredientes

600 gramos de solomillo de cerdo (2 unidades)
2 plátanos
100 g de azúcar
1 cucharada sopera de zumo de limón
Harina
1 huevo
50 g de mantequilla
Aceite de oliva, sal y pimienta negra

Para el rebozado:
150 g de pan rallado
50 g de nueces en polvo
Hierbas provenzales
50 g de queso gruyer rallado fino

Elaboración

Corta los solomillos, una vez limpios, en trozos gruesos. Salpimiéntalos y enharínalos. Pásalos por el huevo batido y cúbrelos con los ingredientes del rebozado, previamente mezclados. Fríelos a fuego medio/lento con un poco de aceite de oliva.
Mientras la carne se cocina prepara el plátano: derrite la mantequilla a fuego lento con el azúcar y el zumo de limón, y déjalo cocer hasta que se dore. Agrega el plátano pelado y cortado a trozos gruesos y deja que tome color por todos los lados.
Sirve el solomillo con los tacos de plátano.

Consejos

Este plato tiene un importante aporte de potasio, tanto del cerdo como de las nueces y del plátano. Éste, junto con un importante aporte calórico proteico, beneficiará tu actividad física puesto que ayuda a regular los movimientos musculares. 795 kcl por ración.

Tortilla de bacalao

Ingredientes

400 g de morro de bacalao desalado
400 g de tomate natural triturado
8 huevos
Laurel, tomillo, romero
Aceite de oliva
Sal, pimienta blanca
1 guindilla
15 g de azúcar
3 ajos
Elaboración

Para preparar la salsa, pon el tomate a rehogar en una cazuela con aceite de oliva a fuego lento junto con un poco de tomillo, romero y laurel. Déjalo cocer hasta que quede bien espeso. Salpimiéntalo y condiméntalo con azúcar.
Llena un cazo con aceite. Aromatízalo con laurel, tomillo, romero, tres ajos rotos y una guindilla. Caliéntalo hasta que parezca que el aceite quiera hervir. Retira el cazo del fuego y sumerge en él el bacalao sin piel ni espinas. Déjalo cocer a muy baja temperatura (tienes que poder poner el dedo dentro del aceite sin quemarte).
A continuación prepara cuatro tortillas a la francesa, dejándolas ligeramente crudas por dentro.
Escurre el bacalao del aceite en cuanto esté blando y sus lamas empiecen a separarse. Haz un corte longitudinal en la parte superior de cada tortilla. Rellénala con un poco de salsa y cúbrela con un trozo de bacalao.

Consejos

El huevo y el bacalao se complementan perfectamente para darte un importante aporte de vitaminas y minerales. Entre los dos tienen hierro, potasio, fósforo, calcio, sodio, magnesio, vitaminas A y E, que son dos potentes antioxidantes, y vitaminas hidrosolubles B1, B2, B3, B6 y B12. Asimismo, son una magnífica fuente de proteínas que te servirán para reforzar y aumentar tu masa muscular.
Si quieres evitar ingerir un exceso de sal, puedes omitirla al preparar la tortilla y su salsa, y dejar únicamente la que pueda contener el bacalao.

Gratinado de butifarras con butifarra negra y Brie

Ingredientes


80 g de butifarra negra o morcilla de cebolla
160 g de queso Brie
600 g de patatas Mona Lisa
250 g de nata para cocinar
Sal,
pimienta blanca


Elaboración
Pela las patatas y córtalas a rodajas de medio centímetro de grosor aproximadamente. Ponlas en agua para que no se oxiden.
Escurre las patatas y ponlas a cocer en agua fría con sal. Hiérvelas hasta que estén blandas. Escúrrelas y disponlas en una sartén con la nata. Condimenta con sal y pimienta y deja cocer el conjunto hasta que obtengas una textura cremosa. Cuidado porqué si se reduce en exceso, se te puede cortar. Reserva el conjunto. Pela la butifarra y córtala a rodajas de medio centímetro de grosor. Resérvalas. Cortad el Brie a láminas de medio centímetro de grosor. Resérvalo. Dispón en un aro una base de patatas con la nata reducida. Cúbrela con una capa de butifarra negra. Coloca otra capa de patatas y cúbrela con el Brie. Gratina el conjunto en el horno. Desmolda el aro y sírvelo inmediatamente.

Consejos

El gratinado de patatas es un plato muy energético. Tómalo unas horas antes de practicar tu deporte favorito.
La nata para cocinar es la más sana que existe, puesto que tiene, aproximadamente, la mitad de grasa que la que se usa para montar, que requiere un mínimo de un 35% de materia grasa para que suba. Si quieres hacer este plato todavía más digerible y sano, puedes sustituirla por leche. En este caso, deberás ligarla con maicena. 353 kcal por ración.

Fondue de queso con cerveza

Ingredientes

200 g de queso Cheddar
200 g de queso Emmental
1,5 cucharada sopera de mostaza seca (Colman’s)
Una pizca de cayena en polvo
1 cerveza Buckler 0,0
1 pan de payés
Opcional:
Salsa Perrin’s

Elaboración

Diluye la mostaza en polvo y la cayena en la cerveza, procurando que no te queden grumos. Opcionalmente, si no te gusta demasiado picante, puedes reducir la cantidad de mostaza y/o de cayena. Calienta el líquido a fuego lento y agrégale los quesos rallados. Deja que se derritan a fuego lento, sin parar de remover. Puedes condimentar la fondue con salsa Perrin’s si lo deseas. Vacía un pan de payés y sirve la fondue caliente en su interior. Moja la miga que hayas sacado del pan en los quesos.

Consejos

Los quesos curados como el Cheddar o el Emmental te aportan una importante cantidad de proteínas de alto valor biológico y son, sin lugar a dudas, unas de las mayores fuentes de calcio que hay. Además, su absorción es muy fácil dado que contienen mucha vitamina D. Por todo ello, te ayudarán a construir tu tejido muscular y a mantener tus huesos firmes, además de proporcionarte una gran cantidad de energía. 521 kcal

Salmón a la plancha sobre un lecho de espárragos trigueros

Ingredientes
4 lomos o rodajas de salmón de 2 dedos de ancho
1 kg de espárragos trigueros
1 limón
Perejil
Aceite de oliva
Sal


Elaboración

Lava los espárragos trigueros, córtales la parte inferior del tronco y pela la primera capa de piel con cuidado de no quitarles la cabeza, que es la parte más tierna y más codiciada. Cuécelos en una olla con agua y una pizca de sal durante 5-8 minutos, hasta que estén tiernos.
Mientras, lava el salmón y déjalo escurrir sobre un papel de cocina absorbente. Aderézalo con limón y un poco de sal. Luego, pon unas gotas de aceite en la plancha –lo mínimo imprescindible para que el salmón no se pegue– y asa el pescado a fuego medio.
Por último, coloca los espárragos en un plato y encima pon el salmón. Aderézalo con perejil picado y unas gotas de aceite de oliva. Si lo deseas, también puedes acompañar el plato con unas hojas de lechuga.

Consejos

El salmón constituye un alimento imprescindible en la dieta de los deportistas. Es una importante fuente de proteínas y de ácidos grasos omega-3, que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares y la diabetes y a mantener a raya el colesterol y los triglicéridos. A pesar de ser un pescado considerado graso, su contenido calórico es bajo.

Pizza vegetariana

Ingredientes

Para la masa:
Una taza y media de harina
Media cucharada de sal
Un cuarto de taza de agua tibia
2 cucharadas de levadura
1 cucharada de aceite de oliva



Tomate frito
Rúcula
Tomate cherry fresco
Queso parmesano

Elaboración

En una mesa limpia, pon la harina y la sal. Añade la levadura, el aceite y poco a poco el agua. Amasa la mezcla con las manos hasta que quede una masa elástica. Una vez lista, envuélvela en una bolsa de plástico y déjala reposar a temperatura ambiente.
Para preparar la pizza, extiende un poco de harina sobre el mármol de la cocina y luego estira la masa con un rodillo. Pon un par de cucharadas de tomate frito encima de la masa y ponla en el horno durante 10 minutos a 220º. Saca la pizza del horno y añade la rúcula, los tomates cherry y el queso parmesano cortado en finas láminas, añade un poco de sal y aceite. Vuelve a poner la pizza en el horno durante otros 10 minutos.

Consejos

Es importante que la rúcula no esté demasiado hecha. Vigila su cocción en el horno. Éste es un alimento que te ayudará si quieres bajar de peso, pero además concentra una gran cantidad de vitamina A, K, fibra, calcio y agua.

Rollito de tortilla con ensalada

Ingredientes

5 patatas
2 huevos
1 cebolla tierna mediana
1 cucharada de leche
lechuga
tomates
queso
aceitunas
sal
pimienta
aceite

Elaboración

Fríe cinco patatas medianas cortadas en dados y cuando estén medio fritas, añade una cebolla mediana cortada bien pequeña, sal y pimienta negra. Bate dos huevos con una cucharada de leche y un poco de sal. Mezcla las patatas con el huevo y fríelo todo en una paella bien caliente. Haz una ensalada a tu gusto y ponla dentro de la tortilla formando un rollito.


Consejos

La patata es una fuente de hidratos de carbono ideal para la dieta de los deportistas. Ayuda a aumentar las reservas de glucógeno muscular y es un alimento tan energético como la pasta. El consumo regular de patata evita los calambres musculares que pueden aparecer tras el ejercicio físico intenso y aumenta la resistencia muscular.

Crema de espinacas

Ingredientes

400 g de espinacas
2 ramas de apio
Media cebolla pequeña
4 cucharadas de mantequilla
2 tazas de leche
1/2 taza de queso semigraso
¼ cucharadita de pimienta
Picatostes
Sal


Elaboración

Cocinar las espinacas en agua con sal. Una vez que empiece a hervir, escurrirlas y licuar las hojas con el agua donde hirvieron. Añadir una taza de leche.
En otra cazuela, derretir la mantequilla y sofreír la cebolla y el apio. Cuando estén dorados, licuar junto con ½ taza de caldo de concentrado de pollo, sal, pimienta, la otra taza de leche y el queso. Mezclar esta preparación y la de las espinacas en una cazuela y batir para que se mezclen bien los ingredientes. Dejar cocinar a fuego medio hasta que hierva. Salpimentar a gusto y acompañar con picatostes antes de servir.

Consejos

Para un buen estado físico, el magnesio es un mineral fundamental y los deportistas, a menudo, presentan carencia de él ya que se elimina con la transpiración y el estrés. Las espinacas son un alimento básico en la dieta de una persona con gran desgaste físico por su gran aporte de magnesio y de otros minerales como el hierro. 320 kcl por ración.

Risotto de setas con espárragos trigueros

Ingredientes

500 g de arroz de grano redondo
15 g de setas secas
10 espárragos trigueros
50 g de parmesano rallado
1100 ml de caldo de pollo
100 g de cebolla
Sal (moderación)
Pimienta negra
Aceite de oliva

Elaboración

Pela la cebolla y pícala fina. Ponla a rehogar a fuego lento y tapada en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Mientras la cebolla se va cociendo, lava los espárragos, elimínales la base y pélalos. Trocéalos y antes de que la cebolla coja color y agrégalos a la cazuela.
Pasados un par de minutos añádele el arroz y anacáralo (déjalo rehogar hasta que su grano se quede transparente). Mézclale las setas previamente enjuagadas con agua y condiméntalo con sal y pimienta. Sube el fuego y vierte el caldo caliente hasta cubrir el conjunto. Déjalo que hierva hasta que el caldo se haya consumido. Remuévelo a menudo. Repite la operación hasta que el arroz esté cocido. Retira la cazuela del fuego y agrégale el queso. Mézclalo bien y sírvelo inmediatamente.

Consejos

El arroz está constituye un «carburante» tanto para el cuerpo como para el cerebro y protege las reservas energéticas de los deportistas. 570 kcl por ración.

Gazpacho de cerveza

Ingredientes

200 ml de cerveza Buckler 0,0
130 g de pimiento verde
45 g de pimiento rojo
560 g de tomate maduro
16 g de almendras tostadas peladas
20 g de cebolla
1 diente de ajo
175 g de pepino
16 g de sal
Pimienta blanca
120 ml de agua
40 ml de vinagre
130 ml de aceite de oliva
80 g de miga de pan seco

Elaboración

Lava las hortalizas. Elimínales el pedúnculo y, en el caso de los pimientos y el pepino, las semillas. Pela tanto este último como la cebolla. Quítale la corteza al pan y reserva la miga. Pela el ajo, pártelo por la mitad y quítale el germen.
Trocea las hortalizas. Junta todos los ingredientes y tritúralos bien con el túrmix. Cuela el gazpacho con un colador chino. Sírvelo acompañado de una guarnición de pan tostado (o frito), pimiento, pepino, cebolla y tomate cortados en pequeños dados.

Consejos

El gazpacho de cerveza es muy rico en elementos antioxidantes (vitamina C, A, E, selenio y zinc, entre otros). Te irá muy bien tomártelo cuando hagas deporte para contrarrestar el aumento de radicales libres producto del esfuerzo físico, que provocan graves daños oxidativos en tu cuerpo. 427 kcl por ración.

Macarrones tradicionales de la abuela

Ingredientes

320 g de macarrones
200 g de cebolla de Figueras
320 g de tomate maduro
200 g de carne picada de cerdo
200 g de carne picada de ternera
200 ml de vino tinto
Aceite de oliva
Una hoja de laurel
Sal,
 pimienta negra,
 azúcar
Orégano,
tomillo,
pimentón dulce
Queso rallado (opcional)

Elaboración

Pela la cebolla y pícala bien fina. Ponla a rehogar en una cazuela pequeña o en una sartén a fuego lento, tapada y con una pizca de aceite de oliva. Cuando tome color, añade la carne picada y déjala dorar a fuego vivo y sin tapar. Rómpela un poco con una cuchara para que no quede apelmazada. Moja con el vino tinto y deja que se evapore el alcohol.
Añade el tomate, previamente rallado con un rallador grueso. Condimenta con sal, pimienta, la hoja de laurel, orégano, tomillo y pimentón dulce. Deja cocer el sofrito, tapado y a fuego lento, removiéndolo de vez en cuando para que no se pegue, hasta que se haya evaporado el agua de vegetación del tomate. Rectifica la acidez con azúcar y añádele un poco más de sal y pimienta si hace falta.
Hierve los macarrones con abundante agua y sal en una olla aparte, y mézclalos con el sofrito.
Opcionalmente, puedes poner un poco de queso rallado por encima y, si lo deseas, gratinarlos con el grill del horno.

Consejos

Este plato tiene un importante aporte de hidratos de carbono complejos que liberarán energía poco a poco y te ayudarán en los esfuerzos prolongados. Además, las proteínas de la carne fortalecerán tu masa muscular.

Huevos al nido con gambas, ajos tiernos y cerveza

Ingredientes

50 ml de cerveza Buckler 0,0
4 panecillos redondos altos, no planos
4 huevos
Aceite de oliva
35 g de leche
Sal, pimienta, nuez moscada
8 gambas
6 ajos tiernos

Elaboración

Corta el “sombrero” (la parte superior) de cada panecillo y resérvalo.
Corta una rodaja de medio centímetro aproximadamente del panecillo que queda. Vacía la miga de los panecillos y envuélvelos con papel de aluminio. Ponlos a calentar en el horno a 50 grados. Mezcla la miga con la leche y la cerveza. Cháfalo bien con un tenedor. Pela las colas de las gambas. Elimínales la cabeza y resérvalas. Limpia los ajos tiernos y córtalos en trozos no muy grandes. Bate los huevos con sal, pimienta y nuez moscada. Pon a rehogar los ajos tiernos en un poco de aceite de oliva en un cazo a fuego lento. Cuando estén bien cocidos, agrega las colas de gambas y cuécelas unos instantes. Salpimienta y agrega los huevos. Cuécelos a fuego lento. Cuando se comiencen a cuajar, añádeles la mezcla de miga de pan con leche y cerveza.
Continúa la cocción hasta que tengan una consistencia cremosa.
Rellena los panecillos con los huevos. Tápalos con los “sombreros” y sírvelos.

Consejos

Este plato tiene un elevado aporte proteico, tanto por parte de los huevos como de las gambas, que te va a ayudar a construir tejido muscular, ideal para desarrollar tu actividad física. Además, tiene el toque refrescante de la cerveza que, con sus propiedades, te ayuda a proteger tu corazón y evita el envejecimiento gracias a sus múltiples elementos antioxidantes. 198 kcal por ración.

Atún con tomates

Ingredientes

800 g de pecho o lomo de atún
2000 g de tomates
Salsa de soja
100 g de aceite de oliva virgen
Sal,
pimienta,
azúcar
Sal Maldon
Elaboración

Pide en la pescadería que te corten 4 trozos gruesos de atún. Lávalos y ponlos a macerar con salsa de soja durante 1 hora. Escalda durante unos 20 segundos los tomates en agua hirviendo, escúrrelos y córtales la cocción en agua fría. Pélalos y elimínales el pedúnculo y las semillas. Trocéalos a pequeños cubos. Pon a cocer los tomates con el aceite de oliva a fuego lento en una cazuela tapada, cuando se hayan reducido a una quinta parte, salpimiéntalos y condiméntalos con azúcar.
Pon a calentar una sartén a fuego vivo. Escurre el atún, pon un poco de aceite en un plato y embadurna el pescado con él.  Dora bien el atún en la sartén, procurando que te quede ligeramente crudo por dentro, y acompáñalo con el tomate. Acaba espolvoreando un poco de sal Maldon por encima del atún justo antes de servir.

Consejos

El atún es una fuente de excelentes proteínas. Te dará un importante aporte de calorías, especialmente gracias a su alto contenido en ácidos grasos insaturados (omega 3). Es rico en vitaminas A, D y del grupo B. Por último, el atún es extremadamente rico en hierro hemínico, que se absorbe con facilidad y hará que aumente tu capacidad de captar oxígeno, siempre tan necesario para practicar deporte. 598 Kcal

Ensalada de patata y huevo duro

Ingredientes

4-6 patatas
1 cebolla grande
2 huevos
Sal
Perejil
Mayonesa (mejor si es baja en calorías)


Elaboración
Pela las patatas i cuécelas en una olla con agua y una pizca de sal. A continuación, pon a hervir durante 20 minutos 2 huevos con la cáscara. Mientras las patatas y los huevos se cuecen, pela y limpia la cebolla. Después, trocéala bien pequeña.
Cuando las patatas estén cocidas, déjalas enfriar un poco y córtalas a dados. Pela también los huevos duros y pícalos.
Luego mezcla en una bandeja o en un plato los tacos de patata, la cebolla y los huevos duros. Añade perejil picado y unas cucharadas de mayonesa. Mezcla bien y deja enfriar la ensalada en la nevera.

Consejos
La patata es uno de los alimentos con mayor cantidad de hidratos de carbono, mientras que el huevo contiene la proteína de mayor valor biológico. Ambos alimentos son, por lo tanto, imprescindibles en la dieta de un deportista. Si, además, se ingieren cocidos en lugar de fritos, como en esta receta, aportan un alto valor energético y nada de grasas.

Arroz frito con gambas, sepia y piña

Ingredientes

400 gr de arroz
1 cebolla
1 sepia
250 gr de colas de gamba
Media piña
Aceite
Sal

Elaboración
Hierve el arroz en abundante agua con sal. Vigila que no se pase, ya que es mejor que esté ‘al dente’. Escurre el arroz y lávalo con agua fría. Pica la cebolla y fríela en una sartén grande con aceite. Limpia y corta en trocitos la sepia y junto con las colas de gamba, añádelas a la sartén y sazona los ingredientes. Cuando la sepia y las gambas estén cocidas añade el arroz a la sartén. Vacía media piña y trocea su contenido. Dora la piña en otra sartén e incorpórala al arroz. Para presentar el plato, coloca el arroz frito dentro de la piel de la piña.

Consejos

En lugar de arroz bomba puedes usar también arroz basmati, idóneo para preparar cualquier tipo de arroz frito. La sepia aporta proteínas sin apenas grasas, y además es fuente de vitamina B12, selenio, fósforo, hierro y calcio. Su textura cartilaginosa lo convierte en un alimento favorable para las articulaciones.

Pulpo a la gallega

Ingredientes


1 pulpo de 2 kg.
½ kg. de patatas
pimentón dulce
pimentón picante
aceite
sal gruesa


Elaboración
Pon a hervir una cazuela con agua y una cebolla y, cuando rompa a hervir, añade el pulpo. Cógelo por la cabeza e introdúcelo y sácalo de la cazuela tres veces antes de soltarlo definitivamente. Déjalo al fuego unos 50 minutos. Una vez cocido, retíralo del fuego, tapa la cazuela y déjalo reposando 15 minutos. En el mismo agua de cocer el pulpo, hierve las patatas cortadas en rodajas. Mientras, corta en trozos el pulpo. Pon el pulpo en una bandeja sobre las patatas hervidas, aliña con aceite de oliva, pimentón dulce y picante, y echa abundante sal gruesa


Consejos

El pulpo se puede comprar congelado y así se evita tener que golpearlo. Si lo compras congelado debes sacarlo un día antes y dejarlo en la nevera.

Pollo con vegetales

Ingredientes
4 pechugas de pollo troceadas
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
4 zanahorias
200 g de brócoli
200 g de col
1 cebolla
Sal
Pimienta
Perejil
Nuez moscada

Elaboración
Pela y limpia la cebolla, la zanahoria, el brócoli y la col. Córtalo todo en pequeñas rodajas, sálalo y ponlo a hervir en una olla con abundante agua durante una hora aproximadamente. Prepara una sartén con una cucharada de aceite y cuando tengas listas las verduras sazónalas y saltéalas junto con la nuez moscada. A continuación, añade unas tiras finas de perejil y dale unas vueltas para que se mezcle. En otra sartén aparte prepara los filetes de pollo junto con una pizca de sal y perejil picado. Cuando tengas todo hecho, sírvelo poniendo las verduras en la base del plato y encima los filetes uno al lado del otro.

Consejos
Éste es un plato simple y sano que te ayudará a recargar las pilas y afrontar el día con energía. Dado que la guarnición de verduras no contiene muchas calorías puedes repetir tantas veces como quieras y disfrutar del sabor de las verduritas salteadas.

Pasta con verduritas

Ingredientes
750 g de macarrones
1/2 kg de zanahorias picadas en cuadritos
1/2 kg judías verdes picaditas
1 calabacín picado en cuadritos
1/4 kg de guisantes
1/4 kg de maíz dulce en grano
1 kg de tomates
1 cebolla grande
1 ramito de ajo porro
1 cabeza de ajos picaditos
Aceite
Sal
Pimienta
Romero
1 hojita de laurel
Queso parmesano rallado

Elaboración
Sofríe la cebolla junto con el ajo porro durante unos 10 minutos. Agrega los ajos picaditos y las zanahorias, los tomates, el calabacín y las judías. Cuando empiecen a dorarse, agrega el maíz, los guisantes, el romero, el laurel y salpiméntalo todo. Sofríe todos los ingredientes a fuego fuerte durante unos 15 minutos. En una olla aparte, hierve la pasta en abundante agua caliente con sal hasta que esté al dente, cuélala y mézclala con la salsa. Sírvela con un poco de queso rallado por encima.

Consejos
La pasta se ha convertido en el alimento básico de la dieta de los deportistas por su contenido en hidratos de carbono, la energía que necesitan tus músculos. Sin llegar a los extremos maratonianos de comer pasta todos los días, la pasta es un alimento básico aunque hay que matizar un par de cosas, la primera es que no es un alimento completo, apenas aporta proteínas y no contiene grasas, por lo que hay que tomar pasta con huevo o complementarla con otros alimentos como el aceite de oliva virgen extra, pescados y carnes magras.