Pizza vegetariana

Ingredientes

Para la masa:
Una taza y media de harina
Media cucharada de sal
Un cuarto de taza de agua tibia
2 cucharadas de levadura
1 cucharada de aceite de oliva



Tomate frito
Rúcula
Tomate cherry fresco
Queso parmesano

Elaboración

En una mesa limpia, pon la harina y la sal. Añade la levadura, el aceite y poco a poco el agua. Amasa la mezcla con las manos hasta que quede una masa elástica. Una vez lista, envuélvela en una bolsa de plástico y déjala reposar a temperatura ambiente.
Para preparar la pizza, extiende un poco de harina sobre el mármol de la cocina y luego estira la masa con un rodillo. Pon un par de cucharadas de tomate frito encima de la masa y ponla en el horno durante 10 minutos a 220º. Saca la pizza del horno y añade la rúcula, los tomates cherry y el queso parmesano cortado en finas láminas, añade un poco de sal y aceite. Vuelve a poner la pizza en el horno durante otros 10 minutos.

Consejos

Es importante que la rúcula no esté demasiado hecha. Vigila su cocción en el horno. Éste es un alimento que te ayudará si quieres bajar de peso, pero además concentra una gran cantidad de vitamina A, K, fibra, calcio y agua.

Rollito de tortilla con ensalada

Ingredientes

5 patatas
2 huevos
1 cebolla tierna mediana
1 cucharada de leche
lechuga
tomates
queso
aceitunas
sal
pimienta
aceite

Elaboración

Fríe cinco patatas medianas cortadas en dados y cuando estén medio fritas, añade una cebolla mediana cortada bien pequeña, sal y pimienta negra. Bate dos huevos con una cucharada de leche y un poco de sal. Mezcla las patatas con el huevo y fríelo todo en una paella bien caliente. Haz una ensalada a tu gusto y ponla dentro de la tortilla formando un rollito.


Consejos

La patata es una fuente de hidratos de carbono ideal para la dieta de los deportistas. Ayuda a aumentar las reservas de glucógeno muscular y es un alimento tan energético como la pasta. El consumo regular de patata evita los calambres musculares que pueden aparecer tras el ejercicio físico intenso y aumenta la resistencia muscular.

Crema de espinacas

Ingredientes

400 g de espinacas
2 ramas de apio
Media cebolla pequeña
4 cucharadas de mantequilla
2 tazas de leche
1/2 taza de queso semigraso
¼ cucharadita de pimienta
Picatostes
Sal


Elaboración

Cocinar las espinacas en agua con sal. Una vez que empiece a hervir, escurrirlas y licuar las hojas con el agua donde hirvieron. Añadir una taza de leche.
En otra cazuela, derretir la mantequilla y sofreír la cebolla y el apio. Cuando estén dorados, licuar junto con ½ taza de caldo de concentrado de pollo, sal, pimienta, la otra taza de leche y el queso. Mezclar esta preparación y la de las espinacas en una cazuela y batir para que se mezclen bien los ingredientes. Dejar cocinar a fuego medio hasta que hierva. Salpimentar a gusto y acompañar con picatostes antes de servir.

Consejos

Para un buen estado físico, el magnesio es un mineral fundamental y los deportistas, a menudo, presentan carencia de él ya que se elimina con la transpiración y el estrés. Las espinacas son un alimento básico en la dieta de una persona con gran desgaste físico por su gran aporte de magnesio y de otros minerales como el hierro. 320 kcl por ración.

Risotto de setas con espárragos trigueros

Ingredientes

500 g de arroz de grano redondo
15 g de setas secas
10 espárragos trigueros
50 g de parmesano rallado
1100 ml de caldo de pollo
100 g de cebolla
Sal (moderación)
Pimienta negra
Aceite de oliva

Elaboración

Pela la cebolla y pícala fina. Ponla a rehogar a fuego lento y tapada en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Mientras la cebolla se va cociendo, lava los espárragos, elimínales la base y pélalos. Trocéalos y antes de que la cebolla coja color y agrégalos a la cazuela.
Pasados un par de minutos añádele el arroz y anacáralo (déjalo rehogar hasta que su grano se quede transparente). Mézclale las setas previamente enjuagadas con agua y condiméntalo con sal y pimienta. Sube el fuego y vierte el caldo caliente hasta cubrir el conjunto. Déjalo que hierva hasta que el caldo se haya consumido. Remuévelo a menudo. Repite la operación hasta que el arroz esté cocido. Retira la cazuela del fuego y agrégale el queso. Mézclalo bien y sírvelo inmediatamente.

Consejos

El arroz está constituye un «carburante» tanto para el cuerpo como para el cerebro y protege las reservas energéticas de los deportistas. 570 kcl por ración.

Gazpacho de cerveza

Ingredientes

200 ml de cerveza Buckler 0,0
130 g de pimiento verde
45 g de pimiento rojo
560 g de tomate maduro
16 g de almendras tostadas peladas
20 g de cebolla
1 diente de ajo
175 g de pepino
16 g de sal
Pimienta blanca
120 ml de agua
40 ml de vinagre
130 ml de aceite de oliva
80 g de miga de pan seco

Elaboración

Lava las hortalizas. Elimínales el pedúnculo y, en el caso de los pimientos y el pepino, las semillas. Pela tanto este último como la cebolla. Quítale la corteza al pan y reserva la miga. Pela el ajo, pártelo por la mitad y quítale el germen.
Trocea las hortalizas. Junta todos los ingredientes y tritúralos bien con el túrmix. Cuela el gazpacho con un colador chino. Sírvelo acompañado de una guarnición de pan tostado (o frito), pimiento, pepino, cebolla y tomate cortados en pequeños dados.

Consejos

El gazpacho de cerveza es muy rico en elementos antioxidantes (vitamina C, A, E, selenio y zinc, entre otros). Te irá muy bien tomártelo cuando hagas deporte para contrarrestar el aumento de radicales libres producto del esfuerzo físico, que provocan graves daños oxidativos en tu cuerpo. 427 kcl por ración.

Macarrones tradicionales de la abuela

Ingredientes

320 g de macarrones
200 g de cebolla de Figueras
320 g de tomate maduro
200 g de carne picada de cerdo
200 g de carne picada de ternera
200 ml de vino tinto
Aceite de oliva
Una hoja de laurel
Sal,
 pimienta negra,
 azúcar
Orégano,
tomillo,
pimentón dulce
Queso rallado (opcional)

Elaboración

Pela la cebolla y pícala bien fina. Ponla a rehogar en una cazuela pequeña o en una sartén a fuego lento, tapada y con una pizca de aceite de oliva. Cuando tome color, añade la carne picada y déjala dorar a fuego vivo y sin tapar. Rómpela un poco con una cuchara para que no quede apelmazada. Moja con el vino tinto y deja que se evapore el alcohol.
Añade el tomate, previamente rallado con un rallador grueso. Condimenta con sal, pimienta, la hoja de laurel, orégano, tomillo y pimentón dulce. Deja cocer el sofrito, tapado y a fuego lento, removiéndolo de vez en cuando para que no se pegue, hasta que se haya evaporado el agua de vegetación del tomate. Rectifica la acidez con azúcar y añádele un poco más de sal y pimienta si hace falta.
Hierve los macarrones con abundante agua y sal en una olla aparte, y mézclalos con el sofrito.
Opcionalmente, puedes poner un poco de queso rallado por encima y, si lo deseas, gratinarlos con el grill del horno.

Consejos

Este plato tiene un importante aporte de hidratos de carbono complejos que liberarán energía poco a poco y te ayudarán en los esfuerzos prolongados. Además, las proteínas de la carne fortalecerán tu masa muscular.

Huevos al nido con gambas, ajos tiernos y cerveza

Ingredientes

50 ml de cerveza Buckler 0,0
4 panecillos redondos altos, no planos
4 huevos
Aceite de oliva
35 g de leche
Sal, pimienta, nuez moscada
8 gambas
6 ajos tiernos

Elaboración

Corta el “sombrero” (la parte superior) de cada panecillo y resérvalo.
Corta una rodaja de medio centímetro aproximadamente del panecillo que queda. Vacía la miga de los panecillos y envuélvelos con papel de aluminio. Ponlos a calentar en el horno a 50 grados. Mezcla la miga con la leche y la cerveza. Cháfalo bien con un tenedor. Pela las colas de las gambas. Elimínales la cabeza y resérvalas. Limpia los ajos tiernos y córtalos en trozos no muy grandes. Bate los huevos con sal, pimienta y nuez moscada. Pon a rehogar los ajos tiernos en un poco de aceite de oliva en un cazo a fuego lento. Cuando estén bien cocidos, agrega las colas de gambas y cuécelas unos instantes. Salpimienta y agrega los huevos. Cuécelos a fuego lento. Cuando se comiencen a cuajar, añádeles la mezcla de miga de pan con leche y cerveza.
Continúa la cocción hasta que tengan una consistencia cremosa.
Rellena los panecillos con los huevos. Tápalos con los “sombreros” y sírvelos.

Consejos

Este plato tiene un elevado aporte proteico, tanto por parte de los huevos como de las gambas, que te va a ayudar a construir tejido muscular, ideal para desarrollar tu actividad física. Además, tiene el toque refrescante de la cerveza que, con sus propiedades, te ayuda a proteger tu corazón y evita el envejecimiento gracias a sus múltiples elementos antioxidantes. 198 kcal por ración.